Cara membuat rendang ayam kalasan
Bahan :
• 1 kilo ayam
• 4 lembar daun jeruk purut
· 4 lembar daun salam
• Santan secukupnya
• Bumbu Rendang
• Garam secukupnya
• 3 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun kunyit (boleh ditiadakan)
· Bumbu kelapa 1 butir
Bumbu yang dihaluskan :
• 20 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ons cabe merah
• 6 cm laos, digeprek
• 8 buah kemiri
• 4 cm jahe
Cara Membuat Rendang Ayam :
• Ayam dipotong dan dicuci bersih
• Siapkan wajan, tumis bumbu halus.
Masukkan daun salam, daun jeruk, bumbu rendang, batang serai, dll.
Biarkan sampe sedikit mateng.
• Masukkan santan secara perlahan
• Jika sudah mendidih, masukkan ayam.
Masak hingga matang..
• Kemudian,
Masukkan bumbu kelapa.
Aduk sampe merata.
· Untuk hasil lebih maksimal, masak ayam dengan api kecil. Biar bumbu meresap sempurna
·Kalau mau dihitamkan, kecilkan apinya (jika tdk pakai bumbu kelapa)